Resep Pesmol Ikan Nila: Nikmati Hidangan Tradisional yang Lezat dan Bergizi

Pesmol ikan nila merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih, asam, dan sedikit pedas. Resep ini sangat cocok disajikan sebagai menu keluarga karena kaya akan nutrisi dan mudah untuk dibuat. Dalam artikel ini, kita akan membahas bahan-bahan, langkah-langkah memasak, serta manfaat gizi dari ikan nila.

Bahan-Bahan untuk Membuat Pesmol Ikan Nila

Berikut daftar bahan yang dibutuhkan:

Bahan Utama:

2 ekor ikan nila ukuran sedang (kurang lebih 500 gram).
1 sendok makan air jeruk nipis.
1 sendok teh garam.

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah.
3 siung bawang putih.
3 butir kemiri, sangrai.
2 cm kunyit.
1 cm jahe.

Bumbu Pelengkap:

3 buah cabai merah besar, iris serong.
5 buah cabai rawit utuh.
1 batang serai, memarkan.
3 lembar daun jeruk.
2 lembar daun salam.
1 buah tomat, potong menjadi 4 bagian.
200 ml santan cair.
2 sendok makan minyak untuk menumis.

Langkah-Langkah Memasak Pesmol Ikan Nila

Membersihkan dan Memarinasi Ikan Nila
- Bersihkan ikan nila dari sisik dan isi perutnya.
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
Menggoreng Ikan
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng ikan hingga matang dan berwarna keemasan. Tiriskan.
Menyiapkan Bumbu Pesmol
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
Memasak Kuah Pesmol
- Masukkan cabai merah besar, cabai rawit, dan tomat ke dalam tumisan bumbu.
- Tambahkan santan cair, masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Menggabungkan Ikan dengan Kuah Pesmol
- Masukkan ikan yang telah digoreng ke dalam kuah pesmol.
- Masak dengan api kecil selama 10 menit agar bumbu meresap ke dalam ikan.
Penyajian

Angkat dan sajikan pesmol ikan nila di atas piring saji. Hidangan siap disantap dengan nasi hangat.

Manfaat Gizi dari Pesmol Ikan Nila

Ikan nila merupakan sumber protein yang baik dan rendah lemak jenuh. Berdasarkan penelitian terbaru, ikan nila juga mengandung omega-3 dan omega-6 yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan fungsi otak (Rahmawati, 2022). Selain itu, kunyit dalam bumbu pesmol mengandung kurkumin yang memiliki sifat antiinflamasi dan antioksidan (Putri & Widyaningsih, 2023).

Sumber:

Putri, S. A., & Widyaningsih, T. (2023). Manfaat rempah-rempah dalam pengobatan tradisional. Jakarta: Pustaka Kesehatan.
Rahmawati, L. (2022). Analisis gizi ikan nila dan manfaatnya untuk kesehatan. Bandung: Nutrisi Sehat Publishing.