Beranda / KULINER / RESEP

Resep Pepes Ikan Kembung: Lezat, Bergizi, dan Mudah Dibuat

Oleh Arief Posting Komentar

Pepes ikan kembung adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang digemari oleh berbagai kalangan. Tidak hanya lezat, pepes ikan kembung juga dikenal kaya akan nutrisi karena ikan kembung memiliki kandungan protein dan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan. Artikel ini akan membahas secara rinci resep pepes ikan kembung, mulai dari bahan, cara pembuatan, hingga nilai gizi yang terkandung di dalamnya.

Resep Pepes Ikan Kembung,ikan kembung,ikan,resep
pepes ikan kembung

Bahan-Bahan untuk Membuat Pepes Ikan Kembung

Untuk membuat pepes ikan kembung yang lezat, bahan-bahan berikut perlu disiapkan:

  • Ikan Kembung: 4 ekor, dibersihkan dan belah bagian perutnya.
  • Daun Pisang: Secukupnya, untuk membungkus.
  • Lidi atau Tusuk Gigi: Untuk menyemat daun pisang.
  • Bumbu Halus:
    • 5 siung bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri, sangrai
    • 2 cm kunyit
    • 2 cm jahe
    • 5 buah cabai merah besar (sesuai selera)
    • 1 sendok teh ketumbar
    • Garam dan gula secukupnya
  • Bahan Pelengkap:
    • 2 batang serai, memarkan
    • 5 lembar daun jeruk, iris tipis
    • 3 buah tomat, potong kecil
    • 10 buah cabai rawit utuh
    • Daun kemangi secukupnya
    • Minyak goreng untuk menumis

Langkah-Langkah Membuat Pepes Ikan Kembung

  1. Persiapan Bahan:

    • Cuci bersih ikan kembung, lumuri dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10-15 menit, lalu bilas kembali.

  2. Membuat Bumbu Halus:

    • Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan cobek atau blender hingga lembut. Tambahkan sedikit minyak goreng jika menggunakan blender.

  3. Menumis Bumbu:

    • Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, dan tomat, aduk hingga merata.

  4. Mempersiapkan Daun Pisang:

    • Layukan daun pisang di atas api kecil agar tidak mudah robek saat digunakan untuk membungkus.

  5. Membungkus Ikan:

    • Letakkan satu ekor ikan di atas daun pisang. Oleskan bumbu yang telah ditumis ke seluruh bagian ikan. Tambahkan cabai rawit, daun kemangi, dan bahan pelengkap lainnya di atas ikan.
    • Lipat daun pisang dan sematkan lidi atau tusuk gigi agar bungkusan rapat.

  6. Memasak Pepes:

    • Kukus pepes ikan kembung selama 30-40 menit hingga matang. Setelah itu, pepes dapat dipanggang sebentar di atas bara api atau teflon untuk menambah aroma.

Tips Memasak Pepes Ikan Kembung yang Lezat

  1. Pemilihan Ikan:

    • Pilih ikan kembung yang segar dengan mata bening dan daging yang kenyal agar hasil pepes lebih nikmat.

  2. Daun Pisang:

    • Gunakan daun pisang yang muda untuk hasil bungkusan yang lebih lentur dan tidak mudah sobek.

  3. Bumbu:

    • Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai.

  4. Penyajian:

    • Sajikan pepes ikan kembung bersama nasi hangat dan sambal untuk cita rasa yang sempurna.

Kandungan Gizi dalam Pepes Ikan Kembung

Ikan kembung merupakan sumber protein hewani yang sangat baik. Berikut adalah kandungan nutrisi utama dari ikan kembung:

  • Protein: Ikan kembung mengandung protein tinggi yang membantu proses regenerasi sel dan memperkuat sistem imun tubuh (Murtala & Rahman, 2022).

  • Asam Lemak Omega-3: Kandungan omega-3 pada ikan kembung berfungsi menjaga kesehatan jantung dan meningkatkan fungsi otak (Fitriani et al., 2021).

  • Vitamin dan Mineral: Ikan kembung kaya akan vitamin B12, D, serta mineral seperti selenium dan fosfor yang baik untuk kesehatan tulang dan metabolisme tubuh.

Selain itu, penggunaan daun kemangi pada pepes memberikan manfaat tambahan berupa antioksidan alami yang membantu melawan radikal bebas (Putri et al., 2020).

Manfaat Pepes Ikan Kembung untuk Kesehatan

Mengonsumsi pepes ikan kembung secara rutin dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, di antaranya:

  1. Meningkatkan Fungsi Otak:

    • Kandungan omega-3 pada ikan kembung mendukung perkembangan fungsi kognitif dan mencegah risiko penyakit neurodegeneratif (Widyaningrum et al., 2021).

  2. Menjaga Kesehatan Jantung:

    • Omega-3 dan mineral pada ikan kembung membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL).

  3. Meningkatkan Imunitas:

    • Protein tinggi pada ikan kembung mendukung pembentukan antibodi yang diperlukan tubuh.

  4. Mendukung Diet Sehat:

    • Pepes ikan kembung yang dikukus tanpa tambahan minyak berlebih merupakan pilihan makanan rendah kalori dan cocok untuk program penurunan berat badan.

Sumber:

  • Fitriani, A., et al. (2021). "Pengaruh Konsumsi Omega-3 pada Kesehatan Jantung." Jurnal Gizi dan Pangan, 16(2), 143-150.
  • Murtala, S., & Rahman, A. (2022). "Kandungan Nutrisi Ikan Kembung dalam Menunjang Kesehatan Tubuh." Jurnal Perikanan Indonesia, 12(1), 21-29.
  • Putri, M. L., et al. (2020). "Manfaat Daun Kemangi sebagai Antioksidan Alami." Jurnal Ilmu Kesehatan, 8(3), 311-320.
  • Widyaningrum, R., et al. (2021). "Efek Omega-3 terhadap Fungsi Otak." Jurnal Neuropsikologi Indonesia, 19(4), 402-410.
  • sumber gambar : tiktok

Posting Komentar untuk "Resep Pepes Ikan Kembung: Lezat, Bergizi, dan Mudah Dibuat"