Beranda / KULINER / PERIKANAN / RESEP

Resep Ikan Bandeng: Olahan Lezat dan Bernutrisi

Oleh Arief Posting Komentar

Ikan bandeng merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang populer di Indonesia. Tidak hanya dikenal karena rasa yang lezat, ikan ini juga memiliki kandungan gizi yang tinggi, seperti protein, omega-3, dan berbagai mineral penting. Dalam artikel ini, akan dibahas beberapa resep ikan bandeng yang menggugah selera dan mudah diikuti.

1. Bandeng Presto Bumbu Kuning

Bandeng presto adalah salah satu olahan ikan bandeng yang paling dikenal. Proses memasak dengan presto membuat duri ikan menjadi lunak, sehingga mudah dinikmati.

Bahan-bahan:

  • 2 ekor ikan bandeng, bersihkan
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai, memarkan
  • 500 ml air kelapa

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 7 butir bawang merah
  • 5 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 2 butir kemiri

Cara Memasak:

  1. Lumuri ikan bandeng dengan bumbu halus, diamkan selama 30 menit agar meresap.
  2. Susun daun salam, daun jeruk, dan serai di dasar panci presto. Letakkan ikan di atasnya.
  3. Tuang air kelapa hingga ikan terendam, masak selama 45 menit dengan tekanan tinggi.
  4. Setelah matang, goreng ikan sebentar hingga permukaannya kecokelatan.

2. Bandeng Kuah Asam Pedas

Hidangan ini cocok untuk pecinta makanan berkuah dengan rasa asam dan pedas yang menyegarkan.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan bandeng, potong menjadi 3 bagian
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 liter air

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai rawit (sesuai selera)

Cara Memasak:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk.
  2. Tambahkan air, biarkan mendidih.
  3. Masukkan ikan bandeng dan tomat, masak hingga ikan matang.
  4. Koreksi rasa dengan garam dan gula.

resep ikan bandeng, ikan bandeng, bandeng presto, bandeng kuah asam pedas, bandeng goreng sambal matah, manfaat ikan bandeng, cara memasak ikan bandeng, olahan ikan bandeng

3. Bandeng Goreng Sambal Matah

Resep ini memadukan renyahnya ikan bandeng goreng dengan sambal matah khas Bali yang segar.

Bahan-bahan:

  • 2 ekor ikan bandeng, bersihkan dan beri sayatan pada badan ikan
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh air jeruk nipis

Sambal Matah:

  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 batang serai, iris halus
  • 5 buah cabai rawit, iris tipis
  • 2 lembar daun jeruk, iris halus
  • 2 sendok makan minyak kelapa panas

Cara Memasak:

  1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
  2. Goreng ikan hingga kering dan renyah.
  3. Campurkan semua bahan sambal matah, siram dengan minyak kelapa panas.
  4. Sajikan ikan dengan sambal matah di atasnya.

Manfaat Ikan Bandeng

Ikan bandeng tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan, seperti:

  1. Sumber protein: Membantu pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh.
  2. Omega-3: Baik untuk kesehatan jantung dan fungsi otak.
  3. Vitamin D: Mendukung kesehatan tulang dan sistem imun.

Sumber:

  • Rahayu, D. S., & Hartini, T. (2021). Nutritional value of milkfish (Chanos chanos) and its potential as functional food. Indonesian Journal of Fisheries Science and Technology, 17(3), 145-156.
  • Sutanto, R., & Prihatin, T. (2022). Traditional culinary methods in milkfish processing. Journal of Indonesian Culinary Art, 8(2), 97-105.

Posting Komentar untuk "Resep Ikan Bandeng: Olahan Lezat dan Bernutrisi"