Beranda / KULINER / RESEP

Resep Ayam Kecap: Cara Memasak Ayam Kecap Lezat dan Mudah

Oleh Arief Posting Komentar

Ayam kecap adalah salah satu masakan khas Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Hidangan ini sangat populer karena cara memasaknya yang mudah dan bahan-bahannya yang sederhana. Dalam artikel ini, Anda akan mempelajari resep ayam kecap yang tidak hanya lezat tetapi juga praktis untuk diikuti.

resep ayam kecap, cara memasak ayam kecap, bahan ayam kecap, langkah memasak ayam kecap, tips memasak ayam kecap
masakan ayam

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk memasak ayam kecap yang lezat, berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:

Bahan Utama:

  • 1 ekor ayam (sekitar 1 kg), potong menjadi 8 bagian

  • 5 sdm kecap manis

  • 2 sdm saus tiram

  • 1 sdm kecap asin

  • 1 sdt lada bubuk

  • 1 sdt garam

  • 1 sdm gula pasir

  • 300 ml air

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih

  • 6 butir bawang merah

  • 3 butir kemiri, sangrai

  • 2 cm jahe

Bumbu Pelengkap:

  • 2 lembar daun salam

  • 2 cm lengkuas, memarkan

  • 2 batang serai, memarkan

  • 3 buah cabai merah besar, iris serong

  • 2 buah tomat, potong-potong

  • 2 batang daun bawang, iris tipis

Langkah-Langkah Memasak Ayam Kecap

1. Persiapan Awal

Sebelum mulai memasak, bersihkan ayam dengan air mengalir dan lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas hingga bersih.

2. Menggoreng Ayam

Panaskan minyak di wajan dan goreng potongan ayam hingga setengah matang. Proses ini bertujuan untuk mengunci rasa ayam agar tidak mudah hancur saat dimasak. Angkat dan tiriskan.

3. Menumis Bumbu Halus

Panaskan kembali sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk hingga bumbu matang dan merata.

4. Memasak Ayam

Masukkan potongan ayam yang telah digoreng ke dalam wajan. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, lada bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam ayam.

5. Menambahkan Air

Tuangkan air ke dalam wajan, lalu masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental. Jangan lupa sesekali mengaduk agar bumbu tidak gosong.

6. Memasukkan Bumbu Pelengkap

Masukkan irisan cabai merah besar, tomat, dan daun bawang. Masak sebentar hingga semua bahan matang dan kuah menyatu dengan sempurna.

7. Penyajian

Angkat ayam kecap dan pindahkan ke piring saji. Hidangkan dengan nasi putih hangat untuk rasa yang lebih nikmat.

Tips Memasak Ayam Kecap yang Lezat

  1. Pemilihan Ayam: Gunakan ayam kampung untuk cita rasa yang lebih autentik, atau ayam potong biasa jika menginginkan tekstur yang lebih empuk.

  2. Kecap Berkualitas: Pilih kecap manis dengan kualitas terbaik untuk mendapatkan rasa manis yang khas.

  3. Tambahan Rempah: Jika ingin lebih beraroma, tambahkan kayu manis atau cengkih saat menumis bumbu.

  4. Kontrol Tingkat Manis: Sesuaikan jumlah kecap manis dan gula pasir sesuai dengan selera Anda.

  5. Variasi Sayuran: Tambahkan wortel atau kentang untuk variasi rasa dan tekstur.

Ayam kecap ini tidak hanya cocok disajikan untuk hidangan sehari-hari, tetapi juga sebagai menu spesial saat berkumpul dengan keluarga. Selamat mencoba!

Sumber:

  • Nurcahyani, A. (2022). Kuliner Nusantara: Resep Masakan Khas Indonesia. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.

  • Wulandari, S. (2021). "Studi tentang Kualitas Kecap Manis dalam Masakan Tradisional Indonesia". Jurnal Kuliner Indonesia, 10(2), 45-52.

Posting Komentar untuk " Resep Ayam Kecap: Cara Memasak Ayam Kecap Lezat dan Mudah"