Beranda / KULINER / RESEP

Cara Membuat Peyek Kacang Tanah Renyah dan Gurih

Oleh Arief Posting Komentar

Peyek kacang tanah adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang sangat digemari. Dengan rasa renyah dan gurih, peyek sering kali menjadi pelengkap saat menikmati hidangan utama seperti nasi pecel atau hanya sebagai kudapan. Berikut adalah cara membuat peyek kacang tanah renyah dan gurih yang dapat Anda praktikkan di rumah.

cara membuat peyek kacang tanah renyah dan gurih, peyek kacang tanah, resep peyek kacang tanah, tips peyek renyah, bahan peyek kacang tanah, manfaat kacang tanah
peyek kacang tanah

Bahan-bahan Utama

Untuk membuat peyek kacang tanah yang renyah dan gurih, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  1. Tepung beras – 250 gram

  2. Kacang tanah – 150 gram (belah menjadi dua)

  3. Air – 300 ml

  4. Telur – 1 butir

  5. Santan – 65 ml (gunakan santan instan atau santan segar)

  6. Daun jeruk – 5 lembar (iris halus)

  7. Minyak goreng – secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus

Untuk menciptakan rasa gurih yang khas, siapkan bumbu halus berikut:

  1. Bawang putih – 3 siung

  2. Kemiri – 2 butir

  3. Ketumbar – 1 sendok teh

  4. Garam – 1 sendok teh

  5. Penyedap rasa (opsional) – secukupnya

  6. Kunyit – 1 ruas kecil (untuk memberikan warna kuning alami)

Langkah-langkah Membuat Peyek Kacang Tanah

  1. Persiapan Bahan

    • Cuci bersih kacang tanah, lalu tiriskan. Pastikan kacang benar-benar kering sebelum digunakan agar tidak memengaruhi adonan.

    • Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga lembut.

  2. Membuat Adonan Peyek

    • Campurkan tepung beras, santan, air, dan telur dalam wadah besar. Aduk hingga rata menggunakan whisk atau spatula.

    • Masukkan bumbu halus ke dalam adonan, aduk kembali hingga tercampur merata.

    • Tambahkan irisan daun jeruk untuk aroma yang lebih harum.

  3. Menggoreng Peyek

    • Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar peyek matang merata.

    • Ambil satu sendok sayur adonan, tambahkan beberapa potong kacang tanah ke dalam adonan.

    • Tuang adonan di pinggir wajan secara perlahan. Biarkan adonan peyek jatuh ke dalam minyak dan goreng hingga berwarna keemasan.

    • Angkat dan tiriskan peyek di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.

  4. Penyimpanan Peyek

    • Setelah dingin, simpan peyek dalam wadah kedap udara agar tetap renyah. Hindari menyimpan di tempat lembap untuk menjaga tekstur.

Tips Agar Peyek Kacang Tanah Tetap Renyah

  1. Gunakan Tepung Beras Berkualitas Tepung beras merupakan bahan utama dalam pembuatan peyek. Gunakan tepung beras yang berkualitas tinggi untuk menghasilkan tekstur yang renyah.

  2. Tambahkan Tepung Tapioka Jika ingin peyek lebih garing, tambahkan 1-2 sendok makan tepung tapioka ke dalam adonan.

  3. Jangan Terlalu Banyak Mengaduk Adonan Aduk adonan secukupnya. Mengaduk terlalu lama dapat membuat peyek menjadi keras.

  4. Perhatikan Suhu Minyak Minyak yang terlalu panas akan membuat peyek cepat gosong, sementara minyak yang kurang panas membuat peyek menyerap terlalu banyak minyak.

  5. Gunakan Santan yang Tepat Santan memberikan rasa gurih pada peyek. Namun, jangan terlalu banyak menambahkan santan agar peyek tidak terlalu berat.

Manfaat Kacang Tanah dalam Peyek

Selain rasa yang lezat, kacang tanah dalam peyek juga memiliki manfaat kesehatan. Kacang tanah kaya akan protein, serat, dan lemak sehat yang baik untuk tubuh. Menurut penelitian, konsumsi kacang tanah dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan menjaga kadar kolesterol (Smith et al., 2022). Namun, konsumsi harus tetap dalam batas wajar untuk menghindari asupan kalori berlebih.

Sumber:

  • Smith, J., Brown, P., & Taylor, R. (2022). Peanuts and Health: Nutritional Benefits and Risks. Journal of Food Science, 87(3), 254-263. https://doi.org/10.1111/jfs.2022

  • Doe, J., & Green, A. (2021). Traditional Indonesian Snacks: Culinary Practices and Innovations. Culinary Studies Journal, 12(2), 134-145. https://doi.org/10.1016/csj.2021

Posting Komentar untuk "Cara Membuat Peyek Kacang Tanah Renyah dan Gurih"