Cabai rawit lebih pedas daripada cabe biasa,kenapa yah?....

     Untuk sahabat yang suka santapan pedas, tidak lengkap rasanya jika makan gorengan tanpa ditemani cabai rawit.meskipun ukurannya kecil cabe rawit memiliki pedas yang lebih dari pada cabai  biasa.meskipun sama-sama cabai kenapa pedasnya bisa berbeda yah?berikut penjelasannya....

     Cabai mempunyai banyak tipe dengan tingkatan kepedasan yang berbeda- beda.Sensasi pedas cabai rawit dihasilkan dari zat kimia bernama capsaicin. Terus menjadi banyak kandungan capsaicinnya, sehingga cabai tersebut terasa pedas. jumlah capsaicin pada cabai rawit lebih banyak dibandingkan cabai biasa,hal inilah yang menjadikan cabai rawit lebih pedas dari pada cabai biasa.

cabe rawit

     Untuk mengukur kadar capsaisin tidak bisa hanya menyicipi cabe itu sendiri.Sebab, terdapat metode khusus yang lebih nyaman serta akurat, ialah dengan memakai Skala Scoville( SHU). Skala Scoville merupakan dimensi tentang pedasnya cabai.Cabai rawit mempunyai skor 100. 000 kala diukur memakai SHU.Sedangkan cabai merah besar memiliki skor hanya 30. 000- 50. 000 SHU.

     Rekor cabai sangat pedas sejagat tipe Guinness World Records dipegang oleh carolina reaper yang mempunyai tingkatan kepedasan 15- 31 kali lipat dari cabai rawit.

Apa yang terjadi pada Badan Sehabis Kita Makan Cabai Rawit?

     Capsaicin sudah lama dikenal berpotensi meredakan rasa sakit dan tingkatkan energi tahan badan buat melawan peradangan.Telah banyak pula riset yang memberi tahu dampak capsaicin buat mendesak kerja metabolisme badan sampai 5 persen lebih cepat buat membakar lebih banyak lemak.Dampak pembakaran kalori ini apalagi dikenal masih terus bekerja hingga 20 menit sehabis kita berakhir makan.

     Tidak hanya itu, capsaicin pula diyakini efisien buat merendahkan kandungan kolesterol jahat( LDL) serta di waktu yang sama tingkatkan kandungan kolesterol baik( HDL) dalam badan.Di sisi lain, walaupun berguna, capsaicin pula berisiko memunculkan dampak samping yang menyebalkan.

     Makan cabai bisa membuat mayoritas orang menghadapi sakit perut ataupun mulas, mulut serta kerongkongan panas semacam dibakar, sampai hidung ingusan, banyak berkeringat, sampai menitikkan air mata.Ini sebab capsaicin bisa merangsang terbentuknya iritasi sel pada membran mulut, lambung, kerongkongan, serta mata apabila di makan berlebihan.

Mengapa Capsaicin Dapat Menimbulkan Bermacam Respon Tersebut?

     Capsaicin merupakan senyawa stimulan.Beberapa “ indikasi” fisik yang timbul sehabis kita makan pedas ,timbul sebab capsaicin bekerja memicu saraf untuk tingkatkan temperatur inti badan.ketika kita makan cabai rawit, hingga sistem saraf pusat di otak bereaksi dengan cara melebarkan pembuluh darah di beberapa bagian badan kita.Perihal inilah yang merangsang kulit jadi memerah serta bercucuran keringat ketika kita merasa pedas.

     Pelebaran pembuluh darah ini jugalah yang turut merangsang kenaikan penciptaan air liur di mulut serta ingus dalam hidung kita.Dalam permasalahan kepedasan yang parah, kita bisa jadi pula jadi kehilangan daya dengar. sedangkan sebab penciptaan air liur berlebih dapat menimbulkan penyumbatan lendir di saluran eustachius, ialah saluran yang langsung menghubungkan kerongkongan dengan kuping.

     Di sisi lain, capsaicin merupakan senyawa asing untuk badan. sehingga itu, berbagai macam respon kepedasan yang kita alami ketika mengkonsumsi cabe sesungguhnya juga sekalian jadi sistem pertahanan badan buat melawan serta membetulkan dampak iritasi capsaicin yang dapat merugikan.Sistem imun badan kita mengetahui kalau konsumsi capsaicin dari santapan pedas kita telah di luar batasan toleransi sehingga wajib dilawan.

 

Berbagi :