Ternyata ini penyebab rasa pedas pada cabai

     Mendengar kata cabai yang kita ingat adalah pedasnya ,pernah ga sih bertanya-tanya,apa sih yang menyebabkan rasa pedas pada cabai?berikut penjelasannya

   Cabai atau dalam bahasa latin disebut Capsicum annum L adalah hal umum yang sering kita jumpai di dapur kita,bahkan seringkali menjadi hal wajib yang harus ada di dapur,karena rasanya yang khas inilah cabai menjadi favorit bagi sebagian orang sebagai bahan dasar pembuatan sambal.pada biji cabai yang berwarna putih terdapat zat yang di sebut kapsaisin ,nah kapsaisin inilah yang menyebabkan efek pedas pada mulut kita.

Cabe merah

     Kapsaisin adalah komponen aktif dalam cabe yang memiliki sifat tidak berbau,zat ini menyebabkan iritasi pada semua jaringan yang bersentuhan dengannya oleh karena itulah terjadi sensasi terbakar pada kulit atau pun pada lidah yang akhirnya di sebut rasa pedas.

BACA JUGA:

 

Cabai memiliki Vitamin C yang lebih banyak dari jeruk

 

 

     Fungsi kapsaisin sendiri adalah sebagai perlindungan diri tanaman cabai terhadap pemangsa karena memiliki rasa pedas diharapkan hewan tidak memakannya,fungsi lainnya yaitu sebagai penghambat pertumbuhan hamanya seperti jamur,karena kapsaisin dapat menghambat pertumbuhan jamur tanaman tertentu.

• Mengurangi rasa pedas pada mulut

     Mengkonsumsi kapsaisin dalam jumlah banyak bisa menyebabkan gangguan pencernaan.pada sebagian kita justru meminim air ketika merasakan pedas pada mulut kita,padahal kapsaisin tidak bisa larut dalam air,air justru membantu kapsaisin menyebar ke seluruh rongga mulut.cara terbaik menghilangkan pedas adalah dengan minyak ataupun lemak,karena kapsaisin dapat larut kedalam minyak.selain itu susu juga dapat menjadi alternatif untuk menghilangkan rasa pedas,kasein pada susu dapat menyerap dan menggumpalkan kasaisin pada mulut. dan juga kapsaisin dapat menyebabkan efek perih dan keluarnya air mata pada mata bila mengenai mata.

    Nah demikianlah penjelasannya ,smoga bermanfaat ya gaes.

Berbagi :